キッチン雑貨

めっきり寒くなりましたね。
湯たんぽに、エネループのカイロに、と、あったか雑貨をご紹介してきましたが、
こう寒いと、体の中から温まりたいです。


それならやっぱり、鍋。


おいしいし、手軽だし。
みんなでワイワイも、ひとりゆったりも、鍋料理の良さ。


最近注目なのが、このお鍋。




 




タジン鍋　です。




最近は取り扱いがずいぶん増えました。
わたしも、スーパーマーケットの食器売り場で見かけています。




タジン鍋とは？


モロッコなど、北アフリカの遊牧民のお鍋です。
水が少ない地域ならではの、無水調理の鍋。
背の高い蓋が特徴的ですね。
このふたには、穴がありません。ここが日本のお鍋と違うところ。
（日本の家庭向けに、蓋に穴のあるタジン鍋も多いようですが）
背の高い蓋が作る、広い空間を、水蒸気が循環します。
うまみも栄養も逃さず、おいしい蒸し料理が作れるのです。


このお鍋で豚肉と野菜を蒸すと、最高！
こちらでご紹介しています。


わたしが食べに行ったお店の鍋に近い形は、こちら。


 　　本場の雰囲気かな？

もっとかわいい雰囲気のタジン鍋も、続々登場しています。



　自宅でタジン料理！モロッコのタジン鍋は野菜や肉などの煮込料理、蒸し料理に最適♪エミールア...

海外メーカーがタジン鍋を作るのって、かわいくて、正直、反則だと思う…。



タジン鍋のレシピも、いろいろ出ているようですが、
鶏肉も、お魚も、もちろん豚肉も、みんなおいしい！
たっぷりの野菜と蒸すと、ほとんど調味料がいらないくらいです。


もちろん、本場モロッコ風の、クスクスを使ったカレー煮込みもおいしい！
それだけでなく、「蒸し器」として、さつまいもを蒸したりするのも良さそう。


ただし、蓋に穴がなく、基本的には無水で調理する、ということもあり、
強火でガンガン、は苦手なようです。
弱火～中火でコトコト、が、おいしさの秘訣。
冷めにくいのも、うれしいですね。




タジン鍋でゆったり調理して、この冬は、体も心もポカポカに！




　　　　　





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